Giống gà quý với thịt chắc, xương đen, giàu dinh dưỡng – gà đen là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm đặc sản của người vùng cao
Đến Chợ Du lịch Lào Cai, du khách không chỉ được thưởng thức gà đen chế biến tại chỗ mà còn có thể tìm mua giống gà quý về làm quà hoặc nuôi tại nhà.
Giống gà quý hiếm gắn liền với người Mông ở Sa Pa
Gà đen là giống gà bản địa của người Mông, sống chủ yếu ở các bản làng thuộc Sa Pa, Bát Xát, Bắc Hà… Loài gà này có đặc điểm nổi bật: da đen, xương đen, thịt săn chắc, ít mỡ, không tanh, rất giàu dinh dưỡng. Trong dân gian, gà đen còn được xem là “bài thuốc bổ tự nhiên” rất tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi.
Được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên, gà ăn rau rừng, ngô, sắn… nên thịt rất thơm, ngọt đậm, không bị bở như gà công nghiệp. Cũng vì vậy mà giá trị kinh tế và ẩm thực của gà đen rất cao.
Cách chế biến đa dạng – từ đơn giản đến cầu kỳ
Gà đen có thể chế biến theo nhiều cách: luộc chấm muối tiêu chanh, nướng mật ong, hấp sả, tiềm thuốc bắc… nhưng ngon nhất là hầm với các vị thuốc rừng như đẳng sâm, kỳ tử, táo tàu – vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Mỗi cách chế biến lại mang đến trải nghiệm vị giác khác nhau, từ sự thanh nhẹ của món luộc cho đến hương vị đậm đà, dậy mùi núi rừng của món hầm. Trong những ngày se lạnh ở Lào Cai, một bát gà đen tiềm nóng hổi sẽ khiến cơ thể ấm lên rõ rệt.
Thưởng thức gà đen tại Chợ Du lịch Lào Cai
Tại Chợ Du lịch Lào Cai, khu đặc sản vùng cao có nhiều gian hàng phục vụ gà đen chế biến sẵn, được nấu theo đúng phong cách truyền thống. Du khách có thể gọi từng phần hoặc ăn theo nhóm, rất tiện lợi khi đi cùng gia đình hoặc đoàn du lịch.
Ngoài ra, khu chợ cũng trưng bày và bán giống gà đen bản địa – là lựa chọn lý tưởng cho ai muốn mang một phần “đặc sản sống” về quê hương, hoặc đơn giản là hiểu thêm về văn hóa chăn nuôi của người vùng cao.