Là đặc sản nổi tiếng của vùng Bát Xát, rượu ngô San Lùng là thức uống mang đậm bản sắc của người Dao đỏ và văn hóa Tây Bắc
Tại Chợ Du lịch Lào Cai, du khách có thể thưởng thức và mua rượu ngô San Lùng – một trong những loại rượu truyền thống được yêu thích nhất của tỉnh.
Rượu ngô – linh hồn trong bữa tiệc vùng cao
Ở Lào Cai, không có dịp lễ hội, cưới hỏi hay tiếp khách nào mà thiếu chén rượu ngô. Đây là thức uống truyền thống của nhiều dân tộc thiểu số như Dao, Mông, Tày… nhưng nổi tiếng nhất là rượu ngô San Lùng (Bát Xát) và rượu ngô Bắc Hà.
Rượu được nấu từ ngô nếp bản địa, lên men bằng men lá rừng quý hiếm do người Dao đỏ tự tay làm. Chính nhờ quy trình thủ công, kết hợp nguồn nước suối tinh khiết từ núi cao mà rượu có hương thơm dịu, vị êm, uống say mà không đau đầu.
Quy trình nấu rượu truyền thống – kết tinh của thời gian và kinh nghiệm
Mỗi mẻ rượu ngon cần được ủ và chưng cất trong nhiều ngày. Ngô được đồ chín, trộn với men lá, ủ kín trong chum, sau đó chưng cất thủ công bằng bếp củi trong nhà sàn. Rượu chảy nhỏ giọt, trong veo như sương sớm, mang theo mùi men thơm lừng lan khắp gian bếp.
Rượu ngô San Lùng có nồng độ nhẹ, khoảng 35–40 độ, nhưng rất “ngọt cổ”, dễ uống, phù hợp cả với người chưa quen rượu mạnh. Đây cũng là lý do rượu ngô thường được chọn làm quà biếu quý khi du khách đến với Lào Cai.
Thưởng thức và mua rượu ngô tại Chợ Du lịch Lào Cai
Tại Chợ Du lịch Lào Cai, khu đặc sản vùng cao luôn có sẵn các gian hàng bán rượu ngô chính gốc từ San Lùng và Bắc Hà. Du khách có thể thưởng thức tại chỗ, mua mang về hoặc tìm hiểu quy trình nấu rượu qua câu chuyện của những người dân bản địa.
Không đơn thuần là thức uống, rượu ngô còn là sợi dây kết nối con người, gắn kết cộng đồng vùng cao. Một chén rượu ấm nồng giữa không khí se lạnh Lào Cai sẽ khiến hành trình khám phá văn hóa – ẩm thực của bạn thêm trọn vẹn.