Không chỉ bắt mắt, xôi bảy màu còn chứa đựng những câu chuyện tâm linh và đời sống truyền thống của người Nùng vùng cao
Tại Chợ Du lịch Lào Cai, xôi bảy màu là một trong những món ăn thu hút ánh nhìn và sự tò mò nhất đối với du khách.
Nguồn gốc văn hóa sâu sắc – không chỉ là món ăn
Xôi bảy màu là món ăn truyền thống của người Nùng Dín và Tày ở Mường Khương, Bát Xát (Lào Cai). Không giống những món xôi thông thường, xôi bảy màu được chế biến công phu từ gạo nếp nương và nhuộm màu hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên từ lá, rễ, hoa rừng.
Bảy màu xôi tượng trưng cho các yếu tố trong ngũ hành và các sự kiện của cuộc sống – từ sinh, lão, bệnh, tử, cho đến mừng mùa màng, cầu bình an. Vì vậy, món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và đặc biệt là Lễ hội xuống đồng của người Nùng.
Công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nhuộm màu tự nhiên
Nguyên liệu chính của món ăn là gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương Lào Cai – thơm, dẻo, hạt dài đều. Người dân phải ngâm riêng từng phần gạo với nước màu chiết xuất từ lá cây rừng như lá cẩm (cho màu tím), gừng đỏ (cho màu đỏ cam), nghệ (cho màu vàng)… trong nhiều giờ, sau đó đồ chín bằng chõ gỗ truyền thống.
Để xôi không bị dính màu, từng màu được đồ riêng rồi mới trộn lại. Nhờ vậy, từng lớp xôi giữ được sắc tươi, không bị phai, vị ngọt nhẹ, thơm mùi lá rừng và gạo mới – tạo nên cảm giác vừa ngon miệng vừa mãn nhãn.
Xôi bảy màu – món ăn không thể thiếu tại Chợ Du lịch Lào Cai
Tại Chợ Du lịch Lào Cai, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món xôi bảy màu tại khu ẩm thực dân tộc, đặc biệt vào dịp cuối tuần hoặc mùa lễ hội. Mỗi suất xôi được bày trong mẹt tre, ăn kèm muối vừng, thịt lợn bản hoặc thịt nướng – vừa ngon, vừa đậm đà bản sắc địa phương.
Không chỉ đơn thuần là món ăn, xôi bảy màu còn mang trong mình ý nghĩa gắn kết cộng đồng, thể hiện niềm tin vào sự no đủ, hòa thuận và phát triển. Đây là lựa chọn lý tưởng để bạn thưởng thức và mang về như một phần ký ức đẹp về vùng đất Lào Cai.